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    健康飲食

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    提醒:土豆發芽發青為什么不能吃?

    點擊:5605 日期:2014-10-11 選擇字號:
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          土豆放久了發青,發芽,這是土豆發芽變質的表現。
          土豆發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄堿)的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多??谑程贸邪???陲執贸邪???趩T工餐廳承包,??趩T工廚房承包。
          吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,癥狀較輕者,經過1~2小時會通過自身的解毒功能而自愈,如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素,則癥狀會很重,表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降,極少數人可因呼吸麻痹而死亡。
          所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫院治療。
          因此(??谑程贸邪???陲執贸邪???趩T工餐廳承包,??趩T工廚房承包)土豆發芽、發青絕對不能吃。

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