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    學校需慎選食堂承包者

    點擊:5094 日期:2014-12-01 選擇字號:
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    學校需慎選食堂承包者

      38名同學出現嘔吐、腹瀉癥狀。有16人轉入遼陽市第三人民醫院。幾乎同時,遼陽市文圣區沙滸小學的其他班級又有5名同學出現了相似的嘔吐癥狀。遼陽市第三人民醫院出具的部分患者病歷上看到,入院原因均為“食物中毒”。據遼陽市文圣區相關領導介紹,中毒事件發生后,遼陽市文圣區委區政府啟動應急預案,并第一時間上報,總計接到中毒病例報告38人。

      羅定食堂承包

      
       據證實該校飯堂經營為私人承包。

       對于食堂經營管理,私人經營者的理念較為單純與簡單:"不就是買菜回來做出飯菜給師生吃就行了嗎?"

       近期國家出臺了更嚴厲的食品安全法,其中有規定,凡是出了中毒事件,當事廚師以及餐廳負責人均要負上法律責任,不僅要重罰款,還要蹲監獄。學校作為食物中毒的重災區,如果再將食堂的經營權交予私人承包的話,那就是對人對己皆為不利之舉了。

       經營喜耀粵西學校食堂多年的云浮飯堂承包公司(羅定飯堂承包公司)---臺膳膳食管理服務有限公司,注冊資金600萬元,有十來年的食堂承包經營經驗,并獲得ISO9001國際質量管理體系認證,作為團膳協會監事長單位,我們為每個臺膳食堂承包單位購買500萬以上的餐飲責任險,同時配備農藥殘留檢測儀為每一天的菜類檢測,讓師生吃得放心;并對每餐炒出來的菜品進行48小時的留樣保存;更重要的是,我們有定期專業的培訓,對衛生安全、口味、服務等有一套完整的管理及實施體系。


      學校食堂承包


     科普知識:食物中毒的4鐘不同臨床表現。


      1.胃腸型食物中毒
      胃腸型食物中毒多見于氣溫較高、細菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節,以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。
      
      2.葡萄球菌性食物中毒
      是由于進食被金黃色葡萄球菌及其所產生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有淀粉類(如剩飯、粥、米面等)、牛乳及乳制品、魚肉、蛋類等,被污染的食物在室溫20~22℃擱置5小時以上時,病菌大量繁殖并產生腸毒素,此毒素耐熱力很強,經加熱煮沸30分鐘,仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多。

      3.副溶血性弧菌食物中毒
      是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品后出現的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌,在細菌性食物中毒中占有相當大的比例,臨床上以胃腸道癥狀,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀。該菌引起的食物中毒具有暴發起?。ㄍ粫r間、同一區域、相同或相似癥狀、同一污染食物)、潛伏期短(數小時至數天)、有一定季節性(多夏秋季)等細菌性食物中毒的常見特點。

      4.變形桿菌食物中毒

      是由于攝入大量變形桿菌污染的食物所致,屬條件致病菌引起的食物中毒。變形桿菌是革蘭陰性桿菌,根據生化反應的不同可分為普通變形桿菌與奇異變形桿菌,有100多個血清型。大量變形桿菌在人體內生長繁殖,并產生腸毒素,引致食物中毒。夏秋季節發病率較高,臨床表現為胃腸型及過敏型。


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