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    衛生整潔

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    衛生整潔

    日期:2016-02-25 選擇字號:
          油漬的地面、臟亂的臺面、腐爛的死角、堵塞的排水渠、設備物品肆意擺放、惡劣的生產場地、大量垃圾的內外環境、蟑螂蠅鼠橫行……,在這樣食堂衛生整潔不達標的環境下就餐,再美味的好飯菜也無法開胃。
          餐飲最重要的第一步就是搞好食堂衛生清潔,沒有飯堂衛生整潔就無法做好餐飲美食。
    一、食堂臟亂的主要原因:
    1、由于不良食堂承包商、私人或工廠自營的管理不善,無甚標準按自己的意愿去做衛生清潔,無《衛生管理制度》規范、或有制度不執行。
    2、一些食堂承包公司只顧拉單接業務,對食堂廚房的監督管理較為松懈,或根本不管。
    3、最為惡劣的是,某些食堂承包公司將食堂經營轉包給他人,為收回轉包款,二手食堂承包商惡意經營食堂,為減少經營成本而裁減必須的食堂人工,當然連清潔衛生的工作也被盡量的減少了,造成了衛生環境越來越惡劣。
    二、服務承諾:
          我司的食堂主管及員工均有培訓及合格后,才派出去為客戶服務。
          每進駐一個食堂前會迅速組建一個清潔突擊隊,進駐食堂的第一件事就是食堂大掃除,包括廚房餐廳、廚具設備、地板桌椅、天花墻壁、門窗溝渠、邊角死角、內外環境等范圍;配備大量專用清潔用具、及專門根除頑固油漬洗滌用品,以嶄新的清潔環境、新穎的美味菜肴、全新的服務人員來迎接工廠企業的就餐員工。
     

    食堂衛生整潔,食堂衛生清潔


          進駐食堂后,嚴格執行公司的《食堂衛生管理基本標準》制度,落實《食堂衛生管理考核細則》當中的獎懲處罰的條例,以保食堂各項衛生的整潔及其延續。一經發現食堂有存在臟亂現象而屢次不改,則對食堂主管處罰并更換之。
     

    飯堂衛生整潔,飯堂衛生清潔


          對于令人深惡痛絕的食堂轉包行徑,著實令本行業蒙羞,我司嚴正聲明:如發現我司有轉包行為,客戶有權即刻終止合同并扣除當月伙食費。我司無條件撤出貴廠食堂。
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